生意火爆
马上就要年关了, 一进入腊月，镇上和县城就特别热闹, 几乎天天都有市集。
俗话说, 有钱没钱，过个好年。
这种年味儿一天比一天浓的日子，再穷苦的人脸上笑容也比往常多, 也舍得稍稍纵容一下自己, 花点小钱买个开心。
于是，有人发现市集上有一处大排长龙, 忍不住向排队的人打听：
“哎, 这前面是卖什么的？”
“哟, 你这几天没逛过市集吧？这家卖的是一种新鲜的吃食, 叫米粉, 有点儿像面, 比面条还白，也更爽滑……”说话的人忍不住咽了下口水：
“这大冷天的，来一碗热气腾腾的肉汤米粉, 只要两文钱, 还附赠一小碟爽口的泡菜；
再加一文钱, 就可以多浇一勺香喷喷的竹笋肉臊, 别小看这一勺肉臊, 笋脆肉香, 浓油赤酱的, 酱汁溶入米粉之后，口味马上就变得浓郁起来……”
“行了行了，你别说了。”听的人也吸溜了下口水：“也就两、三文钱的事儿, 我排在你后面, 也尝一回新鲜。”
足足等了一柱香的功夫才轮到他俩。
米粉摊位不大，只摆了四张长桌和条凳，挤挤挨挨坐满了埋头唆粉的客人。
也有不少人心急，不愿意等位，干脆捧着一碗粉，蹲在墙角，畅快淋漓的吸溜起来。
排在前面的食客，像个老主顾一样，熟练的点道：
“来一碗三两的米粉，加肉臊，对了，能多给一碟泡菜吗？你家的萝卜泡菜真是酸甜脆爽，十分利口，要是能单独卖，我都要买一坛回家慢慢吃了。”
说着，他不用摊主计算，主动递过四文钱。
在这一处摆摊的是杨谷、邓桃夫妻俩。
杨谷笑着接过铜板：“承您惠顾，一会儿我给您多盛点儿泡菜。”
摊位是一辆手推车，台面上摆着两排碗，盛好一团团雪白的米粉——小份的二两米粉两文钱，大份的三两米粉三文钱。
杨谷手脚麻利的取了一碗大份的，倒进锅边挂着的一个笊篱里烫熟——圆型的筒锅上挂了一圈这样的笊篱，锅里的水一直沸腾着，很快烫熟了米粉。
那边，邓桃已经摆好一个木制小托盘，熟练的放上一个大碗、一双竹筷和一只小碟。
她从另外一个大锅里盛出奶白的骨汤，待杨谷取出烫熟的米粉，倒入碗中，她再浇上一勺竹笋肉臊，洒上几朵葱花添点儿绿意，夹几片泡菜萝卜放在小碟子上，一份米粉餐就成了。
这几天，夫妻俩做了几百碗米粉了，配合相当熟练，一套动作做得行云流水。
食客双手稳稳的托着小托盘，找到一个刚刚空出来的位置坐下，迫不及待的先喝了一口骨汤，汤中还夹杂着一些煮化了的碎肉，伴着柔滑的米粉一起下肚，真是十分满足。
他又夹起一块心心念念的萝卜泡菜——这泡菜的名字还是摊主说的，本来只是腌萝卜，改名叫泡菜之后，听起来味道就好了几分。
不过，这泡菜的味道和家常的腌萝卜很不一样，入口不会死咸，口感酸甜之中，还带着一丝丝的辣，跟米粉简直是绝配。
食客照常吃得一头大汗，终于喝完最后一口汤，才大呼一声“舒服”！
他对面正好是排在后面的那个食客，那人也吃得酣畅淋漓。
两人相视一笑，仿佛找到了知音。
这天结束后，小镜庄里前所未有的热闹，人人脸上都洋溢着久违的笑容。
“爹，你们今天卖了多少碗？”杨谷一到家就性急的问道。
“三百二十碗。”杨庄头怕自己记混了，每卖五碗就用炭条在竹板上划上一道，他刚才数了半天道道，才算清楚卖了多少碗米粉。
这会儿又开始数到底卖了多少钱，怎么数也数不清，急的杨庄头直揪头发。
邓荣笑呵呵的走过来，自豪的挺了挺腰杆：“我今天卖了三百五十碗，幸好中午我爹及时送了一回米粉和骨汤，不然都不够卖的。”
杨谷自己的摊位摆在镇上，人没有县城多，卖的是最少的，二百八十碗。
不过这么一算，只一天，小镜庄的众人就卖了九百五十碗米粉。
俞善分别在镇上和县城安排了三个摊位。
秉承男女搭配，干活不累的原则，安排的都是夫妻档：杨庄头和米氏一组，邓荣和杨豆一组，杨谷跟邓桃一组，而邓春则负责给三个摊位供应原料。
这两天的生意越发火爆，每个摊位准备好的五十个碗根本洗不过来。
迫不得已把杨黍、杨禾，还有邓老爹都算上，在摊位附近借了水井不停的洗碗，这才勉强跟上摊位卖米粉的速度。
俞善吩咐他们记好帐，三天做一次总结，今天刚好是总结的日子。
大家刚坐下，杨谷就心急的开口：“娘，泡菜您再多腌两坛吧，不少人都喜欢，老让我们多夹几片。还有人想花钱单买呢。”
米氏听见有人喜欢自己腌的泡菜，抿嘴直笑：“行，白萝卜不值什么钱，就是盐、糖不便宜，好在腌制的水调一回就够用好几次，主家，您说呢？”
米氏从小被卖，对家乡唯一的印象，就是这么一味特制的腌萝卜，称为菜头生。
本来是自家吃的东西，不敢拿出来给主家尝的，还是主家提起需要一味口感爽脆的小菜，米氏这才拿出来试一试。
没想到，主家尝过以后，大为欣赏，欣然改了个名字叫泡菜，跟本地的咸菜加以区别。
主家还请她照这个口味，多想一想其他品种的泡菜，比如笋子，豆角之类的，好当做米粉的配菜使用。
“既然客人们都喜欢，就辛苦你多做些吧。”俞善也点头同意了：
“回头得空了，我去订一批小坛子，到时候一根萝卜放一小坛，有喜欢的就卖给他们。”
“主家，照这样下去，咱们的米粉要不够用了。” 杨庄头不知道是该高兴，还是发愁：
“前些天咱们每天能做三百斤米粉，现在一天就卖出两百多斤，白天人手都出去摆摊了，晚上最多能做一百斤米粉，存货很快就该不够用了。”
俞善点点头，这确实是个问题。
另外，这寒冬腊月的，滴水成冰，就算井水比河水暖一些，也强不到哪儿去。她看见杨黍、杨禾的小手这两天已经冻得通红，邓老爹的腰似乎也比以前更弯了。
缺人手啊……
就连她自己也没闲着，每天上山挖笋子，也挖得直不起腰。除了供应县城如意居之外，剩下的笋子刚刚好够给米粉摊子上做臊子用。
不如，从村中雇人？
俞善突然想起了陈小虎。
他也十六七岁，算是大半个劳力，做米粉的活儿不能让他参与，至少可以雇佣他洗洗碗，搬搬抬抬的做些杂活儿。
就是不知道他愿不愿意。
陈小虎当然愿意。
天知道，俞善问他的时候，他觉得就像是一块大饼从天而降。
陈小虎家里是后娘当家，每天能管他两餐饭已经是最好的情况了。
而且只要他在家，后娘就不停的使唤他干活。他爹怕老婆，干脆睁一只眼闭一只眼，所以陈小虎宁可在村里跟俞文思他们一起胡混，也不肯回家。
庄户人家一年到头也见不着什么现钱，现在只是洗一天碗就有五文钱，这样的好事哪儿找去？
有了陈小虎的加入，众人觉得轻松了不少，至少杨黍、杨禾不必再跟着洗碗，可以照看着三岁的杨丰年，又给大家当起了跑腿的小工。
为了节省时间，也为了杨庄头不断减少的头发着想，俞善主动接过每天盘帐的活计，又把碾米的活包给了村中磨房。
这磨房是平溪村的公有财产，平时由一户俞姓人家照看着。
这家人养了一头驴，帮人碾米收些许费用。
不过，本村的人若是想自己推磨碾米，只需要留少少的一些米当做费用就行了。
俞善请杨庄头出面，给的现钱，自然是碾的又快又好，省了小镜庄一道碾米的功夫。
不过磨房的驴倒是给了俞善启发，她也去骡马市买了一头用来拉磨，这样磨浆的工序也快了许多。
如此以来，小镜庄的产量又有所提升，一天能出三、四百斤米粉，库存一天天的多起来。
这天俞善盘完帐，才突然意识到，七十石稻米，再过一个月的时间，就要用完了。若是想要继续做这门生意，俞善现在就得考虑囤些稻米了。
一开始只是把这七十石稻米利益最大化。
现在，俞善开始认真的考虑起，没有更好的主意之前，把这米粉当成小镜庄的一项长久生意来经营了。
过了最初的新鲜劲儿，米粉摊的生意稍稍有所回落，每天三个摊位还是能卖出至少八百碗的米粉。
倒是干、鲜米粉的销量越来越大。
开始是有人买上一份两份的鲜米粉，回家按自己的口味煮食；后来，连一些酒楼饭庄都开始派人来问。
甚至一些小面档，也从一开始的羡慕嫉妒恨，转换思维，想要进些米粉回去，粉、面一起卖。
毕竟，两文钱可买不了二两白面条呢，还是米粉好卖。
最近时不时就有客人问有没有米粉卖，听他们回答没有，转头就走。
再不上米粉，他们得少赚多少钱。
俗话说, 有钱没钱，过个好年。
这种年味儿一天比一天浓的日子，再穷苦的人脸上笑容也比往常多, 也舍得稍稍纵容一下自己, 花点小钱买个开心。
于是，有人发现市集上有一处大排长龙, 忍不住向排队的人打听：
“哎, 这前面是卖什么的？”
“哟, 你这几天没逛过市集吧？这家卖的是一种新鲜的吃食, 叫米粉, 有点儿像面, 比面条还白，也更爽滑……”说话的人忍不住咽了下口水：
“这大冷天的，来一碗热气腾腾的肉汤米粉, 只要两文钱, 还附赠一小碟爽口的泡菜；
再加一文钱, 就可以多浇一勺香喷喷的竹笋肉臊, 别小看这一勺肉臊, 笋脆肉香, 浓油赤酱的, 酱汁溶入米粉之后，口味马上就变得浓郁起来……”
“行了行了，你别说了。”听的人也吸溜了下口水：“也就两、三文钱的事儿, 我排在你后面, 也尝一回新鲜。”
足足等了一柱香的功夫才轮到他俩。
米粉摊位不大，只摆了四张长桌和条凳，挤挤挨挨坐满了埋头唆粉的客人。
也有不少人心急，不愿意等位，干脆捧着一碗粉，蹲在墙角，畅快淋漓的吸溜起来。
排在前面的食客，像个老主顾一样，熟练的点道：
“来一碗三两的米粉，加肉臊，对了，能多给一碟泡菜吗？你家的萝卜泡菜真是酸甜脆爽，十分利口，要是能单独卖，我都要买一坛回家慢慢吃了。”
说着，他不用摊主计算，主动递过四文钱。
在这一处摆摊的是杨谷、邓桃夫妻俩。
杨谷笑着接过铜板：“承您惠顾，一会儿我给您多盛点儿泡菜。”
摊位是一辆手推车，台面上摆着两排碗，盛好一团团雪白的米粉——小份的二两米粉两文钱，大份的三两米粉三文钱。
杨谷手脚麻利的取了一碗大份的，倒进锅边挂着的一个笊篱里烫熟——圆型的筒锅上挂了一圈这样的笊篱，锅里的水一直沸腾着，很快烫熟了米粉。
那边，邓桃已经摆好一个木制小托盘，熟练的放上一个大碗、一双竹筷和一只小碟。
她从另外一个大锅里盛出奶白的骨汤，待杨谷取出烫熟的米粉，倒入碗中，她再浇上一勺竹笋肉臊，洒上几朵葱花添点儿绿意，夹几片泡菜萝卜放在小碟子上，一份米粉餐就成了。
这几天，夫妻俩做了几百碗米粉了，配合相当熟练，一套动作做得行云流水。
食客双手稳稳的托着小托盘，找到一个刚刚空出来的位置坐下，迫不及待的先喝了一口骨汤，汤中还夹杂着一些煮化了的碎肉，伴着柔滑的米粉一起下肚，真是十分满足。
他又夹起一块心心念念的萝卜泡菜——这泡菜的名字还是摊主说的，本来只是腌萝卜，改名叫泡菜之后，听起来味道就好了几分。
不过，这泡菜的味道和家常的腌萝卜很不一样，入口不会死咸，口感酸甜之中，还带着一丝丝的辣，跟米粉简直是绝配。
食客照常吃得一头大汗，终于喝完最后一口汤，才大呼一声“舒服”！
他对面正好是排在后面的那个食客，那人也吃得酣畅淋漓。
两人相视一笑，仿佛找到了知音。
这天结束后，小镜庄里前所未有的热闹，人人脸上都洋溢着久违的笑容。
“爹，你们今天卖了多少碗？”杨谷一到家就性急的问道。
“三百二十碗。”杨庄头怕自己记混了，每卖五碗就用炭条在竹板上划上一道，他刚才数了半天道道，才算清楚卖了多少碗米粉。
这会儿又开始数到底卖了多少钱，怎么数也数不清，急的杨庄头直揪头发。
邓荣笑呵呵的走过来，自豪的挺了挺腰杆：“我今天卖了三百五十碗，幸好中午我爹及时送了一回米粉和骨汤，不然都不够卖的。”
杨谷自己的摊位摆在镇上，人没有县城多，卖的是最少的，二百八十碗。
不过这么一算，只一天，小镜庄的众人就卖了九百五十碗米粉。
俞善分别在镇上和县城安排了三个摊位。
秉承男女搭配，干活不累的原则，安排的都是夫妻档：杨庄头和米氏一组，邓荣和杨豆一组，杨谷跟邓桃一组，而邓春则负责给三个摊位供应原料。
这两天的生意越发火爆，每个摊位准备好的五十个碗根本洗不过来。
迫不得已把杨黍、杨禾，还有邓老爹都算上，在摊位附近借了水井不停的洗碗，这才勉强跟上摊位卖米粉的速度。
俞善吩咐他们记好帐，三天做一次总结，今天刚好是总结的日子。
大家刚坐下，杨谷就心急的开口：“娘，泡菜您再多腌两坛吧，不少人都喜欢，老让我们多夹几片。还有人想花钱单买呢。”
米氏听见有人喜欢自己腌的泡菜，抿嘴直笑：“行，白萝卜不值什么钱，就是盐、糖不便宜，好在腌制的水调一回就够用好几次，主家，您说呢？”
米氏从小被卖，对家乡唯一的印象，就是这么一味特制的腌萝卜，称为菜头生。
本来是自家吃的东西，不敢拿出来给主家尝的，还是主家提起需要一味口感爽脆的小菜，米氏这才拿出来试一试。
没想到，主家尝过以后，大为欣赏，欣然改了个名字叫泡菜，跟本地的咸菜加以区别。
主家还请她照这个口味，多想一想其他品种的泡菜，比如笋子，豆角之类的，好当做米粉的配菜使用。
“既然客人们都喜欢，就辛苦你多做些吧。”俞善也点头同意了：
“回头得空了，我去订一批小坛子，到时候一根萝卜放一小坛，有喜欢的就卖给他们。”
“主家，照这样下去，咱们的米粉要不够用了。” 杨庄头不知道是该高兴，还是发愁：
“前些天咱们每天能做三百斤米粉，现在一天就卖出两百多斤，白天人手都出去摆摊了，晚上最多能做一百斤米粉，存货很快就该不够用了。”
俞善点点头，这确实是个问题。
另外，这寒冬腊月的，滴水成冰，就算井水比河水暖一些，也强不到哪儿去。她看见杨黍、杨禾的小手这两天已经冻得通红，邓老爹的腰似乎也比以前更弯了。
缺人手啊……
就连她自己也没闲着，每天上山挖笋子，也挖得直不起腰。除了供应县城如意居之外，剩下的笋子刚刚好够给米粉摊子上做臊子用。
不如，从村中雇人？
俞善突然想起了陈小虎。
他也十六七岁，算是大半个劳力，做米粉的活儿不能让他参与，至少可以雇佣他洗洗碗，搬搬抬抬的做些杂活儿。
就是不知道他愿不愿意。
陈小虎当然愿意。
天知道，俞善问他的时候，他觉得就像是一块大饼从天而降。
陈小虎家里是后娘当家，每天能管他两餐饭已经是最好的情况了。
而且只要他在家，后娘就不停的使唤他干活。他爹怕老婆，干脆睁一只眼闭一只眼，所以陈小虎宁可在村里跟俞文思他们一起胡混，也不肯回家。
庄户人家一年到头也见不着什么现钱，现在只是洗一天碗就有五文钱，这样的好事哪儿找去？
有了陈小虎的加入，众人觉得轻松了不少，至少杨黍、杨禾不必再跟着洗碗，可以照看着三岁的杨丰年，又给大家当起了跑腿的小工。
为了节省时间，也为了杨庄头不断减少的头发着想，俞善主动接过每天盘帐的活计，又把碾米的活包给了村中磨房。
这磨房是平溪村的公有财产，平时由一户俞姓人家照看着。
这家人养了一头驴，帮人碾米收些许费用。
不过，本村的人若是想自己推磨碾米，只需要留少少的一些米当做费用就行了。
俞善请杨庄头出面，给的现钱，自然是碾的又快又好，省了小镜庄一道碾米的功夫。
不过磨房的驴倒是给了俞善启发，她也去骡马市买了一头用来拉磨，这样磨浆的工序也快了许多。
如此以来，小镜庄的产量又有所提升，一天能出三、四百斤米粉，库存一天天的多起来。
这天俞善盘完帐，才突然意识到，七十石稻米，再过一个月的时间，就要用完了。若是想要继续做这门生意，俞善现在就得考虑囤些稻米了。
一开始只是把这七十石稻米利益最大化。
现在，俞善开始认真的考虑起，没有更好的主意之前，把这米粉当成小镜庄的一项长久生意来经营了。
过了最初的新鲜劲儿，米粉摊的生意稍稍有所回落，每天三个摊位还是能卖出至少八百碗的米粉。
倒是干、鲜米粉的销量越来越大。
开始是有人买上一份两份的鲜米粉，回家按自己的口味煮食；后来，连一些酒楼饭庄都开始派人来问。
甚至一些小面档，也从一开始的羡慕嫉妒恨，转换思维，想要进些米粉回去，粉、面一起卖。
毕竟，两文钱可买不了二两白面条呢，还是米粉好卖。
最近时不时就有客人问有没有米粉卖，听他们回答没有，转头就走。
再不上米粉，他们得少赚多少钱。