福运娘子山里汉 第36节
第56章 找帮工
事情开展的虽然比想象中要顺利，但也比想象中更累，季妧第二日直睡到日中才起，不知道别人如何，反正她是浑身无一处不酸疼。
到了胡家一看，其他人也好不到哪里去。
可是收菜的事情迫在眉睫，又实在耽搁不起。
胡良咬咬牙“咱们就再辛苦几天，等把菜收完，有得是时间歇。”
他的嗓子有点哑，都是昨天喊的。
“啊？今天又要去哪个村啊哥！”胡大成闻言发出一声哀嚎，向季妧求救，“小妧姐，我腿疼得实在走不动道了……”
胡良没好气道“就你娇气，平时下地干活不也是干，怎么这就受不了了？”
“那能一样吗？自己家地，干快干慢都没啥。这收菜要到处跑，而且那么多，回来还要收拾……”
胡良还要教训他，被季妧拦下。
“大成说的也不是没有道理，像咱们这样一个一个村的跑，效率还是其次，主要是容易把人拖垮。你看，谢姨是劳累惯了的，昨天猛一下那么大的强度，都有些吃不消，何况是大成？”
胡良也知道大家都很累，但他特别想做成这件事，这样不但可以帮家里走出困境，还能早日去曹家提亲，所以心情就难免迫切了些。
现在机会就摆在眼前，他苦点累点都不怕，可其他人要撑不住，光靠自己也做不成。
“留给咱们的时间不多了，浪费一天就要少收很多菜……要不歇半天，下午咱们再……”胡良一时也犯了难。
“我倒有个主意。”季妧提议道，“咱们与其去村里零散收购，不如去镇上集中采购。”
“你是说……镇上那些卖菜的小贩。”
“没错。”季妧点头，“他们从村里拉到镇上，目的不外乎就是把菜卖出去，那卖给谁不是卖？良子哥，若换成你，你是愿意一斤两斤的散卖，还是整车整车包出去？”
“那自然是整车包出去！”胡良毫不犹豫道。
“而且批发价比散卖价要便宜……不过咱们不要这个优惠，但有个条件，他们要送货上门。”
“真不要？能便宜不少呢……”胡良听她那么干脆就放弃批发价，有点心疼。
“良子哥。”季妧好笑道，“那些小贩已经从村里辛辛苦苦拉到镇上，如果没点好处，他们不太可能再给我们送到家。若是为了省那点钱，还要我们自己一车车往回拉，累出个好歹你觉得划算吗？生意固然重要，但生意要以人为本，对人而言，身体才是最大的本钱。”
胡良忽然意识到，自己还是太急迫了，而且看的不够长远。
他不禁有些沮丧“是我考虑不够周全，小妧，都听你的。”
“你也不要妄自菲薄。”季妧可不希望他积极性受挫，“我也就是在方向上出出主意，论干劲和行动力可比不上你，而且你很细心，别人想不到的你都能想到头里，光这一点就比我强得多。”
被她这么一夸，胡良顿时不好意思起来，刚刚的一点消极情绪也不翼而飞“我哪有那么厉害……”
胡大成这个滑头一看不用受罪，立马狂拍马屁“哥你就是那么厉害！在我心里你最厉害！”
院子里一阵欢声笑语。
经过一致决定，上午大家就歇了半天。
吃过午饭，胡良带着大成去了镇上，季妧和谢寡妇都没跟去。
谢寡妇还有点不放心。
昨天去柳树村收菜之所以会那么顺利，主要还是靠季妧。现在让胡良自己去镇上，她怕事情会办砸。
季妧让她放宽心，要对自己的儿子多点信心。
胡良虽说最近有些急躁，那也是有客观原因的。他本性沉稳，悟性又高，经过昨天的历练局面已经打开，去镇上不过是换汤不换药再走一遍流程，不会出什么纰漏。
而她和谢寡妇之所以没跟去，是另有事情要做。
季妧是这样想的，如果集中采购的办法可行，那之后就没必要把人手都浪费在收菜上面，她和谢寡妇可以腾出手来同步制作。
昨天买的那些菜都堆积在前院，胡家的院子虽然不小，但这样连着下去，估计也放不下。
所以一边采购一边制作是最好的办法，这样才能最大限度的避免原料损坏和淤积。
谢寡妇听季妧的，拿了大木盆就要去洗菜。
“谢姨，你觉得我俩能忙的过来吗？”季妧指了指小山状的蔬菜堆，又指了指她们两个。
“能！咋不能！你还不知道我，我干活一个顶仨不成问题！你要是累就一边歇着，我自己就行！”
谢寡妇干活利落，一个顶仨是没问题。但问题是，她就是一个顶三十也不行啊。
单打独斗只适合小打小闹，他们如今接的是军队的大单，靠这点人手势必不够，肯定还需要找外援协作，众人拾柴火焰高的。
“谢姨，你有没有平时相熟的婶子大娘的？可以叫来帮忙。咱们也不让人白干，给工钱。”
谢寡妇开始还不太乐意，自己就能干的活，何必瞎浪费钱找别人来干？
但听季妧分析了一番找人的必要性，以及众人拾柴火焰高的道理，也怕耽误了进度，万一人家上门取不到货，那不就抓瞎了吗？
“有倒是有……真要找？我倒不全是心疼钱，主要是怕人一多……给传出去。”
“等胡良哥他们从镇上回来，你觉得事情还捂得住？反正只要咱们自己不说出去，让他们猜就是了。”
季妧认为，除了采购过程和最关键的制作过程一定要把控在自己人手里，像中间这些分菜、挑菜、清洗、切菜的零碎活，都可以外包出去。
钱是赚不完的。不懂得把权利下放、把工作进行分配，而试图一个人包揽全部的人，成不成功不好说，但肯定会累死。
“不过来帮忙的人手也要把好关，一定要手脚勤快、干净卫生，重点是人品好、嘴严实。”
“这事交给我，你放心。”
村里那些个坏心眼的懒婆娘，胡寡妇都不稀罕搭理，更不可能找来帮忙。她找的都是平时来往比较勤，也知根知底的人家。
总共找了九个人，季妧只认识一个上次帮忙缝被子的付嫂子。
其他人虽说不认识，但观其言行也都是敦厚能干的，便都留了下来。
第57章 卖菜潮
考虑到她们大都有家务活要忙或者小孩要带，全日制显然不合适，便采取半日制的工作形式。
也就说，每日只用过来做半天，选择上午还是下午，可以根据自身情况决定。
至于工钱，谢寡妇起先的意思是，即便不给工钱，她们也是愿意来帮忙的，大不了包一顿吃食。
以往别家有事，谢寡妇也都去帮过手，因而这种人情往来在她看来理所当然。
季妧却没有采纳。
多人协作，最忌公私不分、混杂不清。不给工钱的话，不仅要担人情，还不好多做要求，速度慢了或者有哪里做的不到位，也张不开嘴提。
别人心里也会不痛快哦，我来给你帮忙，你还挑三拣四、嫌这嫌那？
那还不如把劳动直接和报酬挂钩。比起碍于情面的帮忙，面对与自己利益息息相关的工作，人的积极性会有天壤之别。
何况本来就忙，包吃也不现实，所以季妧把工钱定为每人每半日六文。据她所知，这个工价在当地来说应该不算低。
何止是不低啊！
刚开始听季妧说给钱，那几个人还连连摆手。乡里乡亲的，帮个忙还收钱，说出去还不得被人骂死？
等听到具体的数额，一个个都呆了。
要知道，他们男人出去打零工，一天累死累活也就赚个十多文。入了冬活不好找，那赚的就更少了，一天七八文都难。
可现在，她们半天就能赚六文！还不耽搁自家活计。
这么好的事谁会拒绝？
但刚刚才拒绝过，哪好意思再反口。
“几位婶子嫂子你们也不用急着拒绝，我要你们干得活可不轻巧，不但要快，还要保证干净，对刀工也有要求……”季妧明着提要求，实则是给她们搬了张梯子下。
“嗨！”高婶子闻言一拍腿，“妧丫头你满村打听打听，要论快，哪家媳妇比得上我！咱更不是那邋遢人，保准你一点毛病都挑不出。”
许二嫂也跟着道“我别的拿不出手，刀上功夫却是自小练出来的，就拿这萝卜切丝来说，不敢保证能有多细，穿个针鼻子还是很轻巧的。”
她两个先开了口，其他人也都七嘴八舌起来，相当于变相的做了一番自我介绍。
事也就这么定下来了。
季妧根据几人特长做了分工，又分了上午和下午两班，接下来就是对工作流程的介绍。
她之前做的脱水蔬菜，采用的是最简单的方法，没那么多讲究。批量生产却不同，要求要高，步骤分明，且每一步都不能少。
第一步是原料挑选。
作为脱水蔬菜都应具有丰富的肉质，如豇豆、青辣椒、芹菜、蒜苔等。脱水前应严格选优去劣，剔除有病虫害的、发黄的、腐烂的、干瘪的部分。
第二步是清洁治净。
经严格筛选后的蔬菜，要用清水冲洗干净，去除表面泥土及其他杂质。瓜类则要先去籽瓤再清洗，之后放在阴凉处晾干。
这时候还没有农药残留，洗起来要省事不少。
第三步是切削和烫漂。
将洗干净的蔬菜原料，根据不同的品种和特性，采用不同的方法，分别切成片、丝、条等形状，根茎类蔬菜则要去皮后处理。
烫漂也因原料不同而异，容易煮透的放沸水中焯熟，不易煮透的则要略煮片刻。过程中可在水中加入一些盐、糖等物质，以改变蔬菜的色泽和增加硬度。
第四步是冷却和沥水。
烫漂结束后应立即进行冷却，以使其迅速降温。一般采用冷水冲淋的方法，为缩短烘干时间，也可用简易手工方法压沥。待水分淋尽后，就可摊开稍加晾晒，以备烘干。
第五步，也是最关键的一步，脱水烘干。
受条件有限，没有烘干机，就只能靠热锅烘干。还要根据不同品种的蔬菜，确定不同的温度、时间、色泽及烘后的含水率。
最后一步是检验与包装。
脱水烘干后的蔬菜，经检验合格，即可分装起来等待上市。这时代可没有真空密封包装的技术，索性就用藤编筐，结实又便宜。
总共六步，前四步在谢寡妇家进行，脱水烘干这一步则送去季妧的破窝棚处理。
这是谢寡妇建议的，她还是怕关键的技术被别人学了去。
季妧考虑到脱水后在破窝棚后面晾晒也比较方便，就同意了。
都说人以群分，谢寡妇请的这些人和她有一个共通点，那就是恨活。就是有什么活都恨不得一下子干完，尤其看不惯偷懒拖拉的行为。
从雇佣者的角度来看，再没有比这种雇工更省心的了。
事情开展的虽然比想象中要顺利，但也比想象中更累，季妧第二日直睡到日中才起，不知道别人如何，反正她是浑身无一处不酸疼。
到了胡家一看，其他人也好不到哪里去。
可是收菜的事情迫在眉睫，又实在耽搁不起。
胡良咬咬牙“咱们就再辛苦几天，等把菜收完，有得是时间歇。”
他的嗓子有点哑，都是昨天喊的。
“啊？今天又要去哪个村啊哥！”胡大成闻言发出一声哀嚎，向季妧求救，“小妧姐，我腿疼得实在走不动道了……”
胡良没好气道“就你娇气，平时下地干活不也是干，怎么这就受不了了？”
“那能一样吗？自己家地，干快干慢都没啥。这收菜要到处跑，而且那么多，回来还要收拾……”
胡良还要教训他，被季妧拦下。
“大成说的也不是没有道理，像咱们这样一个一个村的跑，效率还是其次，主要是容易把人拖垮。你看，谢姨是劳累惯了的，昨天猛一下那么大的强度，都有些吃不消，何况是大成？”
胡良也知道大家都很累，但他特别想做成这件事，这样不但可以帮家里走出困境，还能早日去曹家提亲，所以心情就难免迫切了些。
现在机会就摆在眼前，他苦点累点都不怕，可其他人要撑不住，光靠自己也做不成。
“留给咱们的时间不多了，浪费一天就要少收很多菜……要不歇半天，下午咱们再……”胡良一时也犯了难。
“我倒有个主意。”季妧提议道，“咱们与其去村里零散收购，不如去镇上集中采购。”
“你是说……镇上那些卖菜的小贩。”
“没错。”季妧点头，“他们从村里拉到镇上，目的不外乎就是把菜卖出去，那卖给谁不是卖？良子哥，若换成你，你是愿意一斤两斤的散卖，还是整车整车包出去？”
“那自然是整车包出去！”胡良毫不犹豫道。
“而且批发价比散卖价要便宜……不过咱们不要这个优惠，但有个条件，他们要送货上门。”
“真不要？能便宜不少呢……”胡良听她那么干脆就放弃批发价，有点心疼。
“良子哥。”季妧好笑道，“那些小贩已经从村里辛辛苦苦拉到镇上，如果没点好处，他们不太可能再给我们送到家。若是为了省那点钱，还要我们自己一车车往回拉，累出个好歹你觉得划算吗？生意固然重要，但生意要以人为本，对人而言，身体才是最大的本钱。”
胡良忽然意识到，自己还是太急迫了，而且看的不够长远。
他不禁有些沮丧“是我考虑不够周全，小妧，都听你的。”
“你也不要妄自菲薄。”季妧可不希望他积极性受挫，“我也就是在方向上出出主意，论干劲和行动力可比不上你，而且你很细心，别人想不到的你都能想到头里，光这一点就比我强得多。”
被她这么一夸，胡良顿时不好意思起来，刚刚的一点消极情绪也不翼而飞“我哪有那么厉害……”
胡大成这个滑头一看不用受罪，立马狂拍马屁“哥你就是那么厉害！在我心里你最厉害！”
院子里一阵欢声笑语。
经过一致决定，上午大家就歇了半天。
吃过午饭，胡良带着大成去了镇上，季妧和谢寡妇都没跟去。
谢寡妇还有点不放心。
昨天去柳树村收菜之所以会那么顺利，主要还是靠季妧。现在让胡良自己去镇上，她怕事情会办砸。
季妧让她放宽心，要对自己的儿子多点信心。
胡良虽说最近有些急躁，那也是有客观原因的。他本性沉稳，悟性又高，经过昨天的历练局面已经打开，去镇上不过是换汤不换药再走一遍流程，不会出什么纰漏。
而她和谢寡妇之所以没跟去，是另有事情要做。
季妧是这样想的，如果集中采购的办法可行，那之后就没必要把人手都浪费在收菜上面，她和谢寡妇可以腾出手来同步制作。
昨天买的那些菜都堆积在前院，胡家的院子虽然不小，但这样连着下去，估计也放不下。
所以一边采购一边制作是最好的办法，这样才能最大限度的避免原料损坏和淤积。
谢寡妇听季妧的，拿了大木盆就要去洗菜。
“谢姨，你觉得我俩能忙的过来吗？”季妧指了指小山状的蔬菜堆，又指了指她们两个。
“能！咋不能！你还不知道我，我干活一个顶仨不成问题！你要是累就一边歇着，我自己就行！”
谢寡妇干活利落，一个顶仨是没问题。但问题是，她就是一个顶三十也不行啊。
单打独斗只适合小打小闹，他们如今接的是军队的大单，靠这点人手势必不够，肯定还需要找外援协作，众人拾柴火焰高的。
“谢姨，你有没有平时相熟的婶子大娘的？可以叫来帮忙。咱们也不让人白干，给工钱。”
谢寡妇开始还不太乐意，自己就能干的活，何必瞎浪费钱找别人来干？
但听季妧分析了一番找人的必要性，以及众人拾柴火焰高的道理，也怕耽误了进度，万一人家上门取不到货，那不就抓瞎了吗？
“有倒是有……真要找？我倒不全是心疼钱，主要是怕人一多……给传出去。”
“等胡良哥他们从镇上回来，你觉得事情还捂得住？反正只要咱们自己不说出去，让他们猜就是了。”
季妧认为，除了采购过程和最关键的制作过程一定要把控在自己人手里，像中间这些分菜、挑菜、清洗、切菜的零碎活，都可以外包出去。
钱是赚不完的。不懂得把权利下放、把工作进行分配，而试图一个人包揽全部的人，成不成功不好说，但肯定会累死。
“不过来帮忙的人手也要把好关，一定要手脚勤快、干净卫生，重点是人品好、嘴严实。”
“这事交给我，你放心。”
村里那些个坏心眼的懒婆娘，胡寡妇都不稀罕搭理，更不可能找来帮忙。她找的都是平时来往比较勤，也知根知底的人家。
总共找了九个人，季妧只认识一个上次帮忙缝被子的付嫂子。
其他人虽说不认识，但观其言行也都是敦厚能干的，便都留了下来。
第57章 卖菜潮
考虑到她们大都有家务活要忙或者小孩要带，全日制显然不合适，便采取半日制的工作形式。
也就说，每日只用过来做半天，选择上午还是下午，可以根据自身情况决定。
至于工钱，谢寡妇起先的意思是，即便不给工钱，她们也是愿意来帮忙的，大不了包一顿吃食。
以往别家有事，谢寡妇也都去帮过手，因而这种人情往来在她看来理所当然。
季妧却没有采纳。
多人协作，最忌公私不分、混杂不清。不给工钱的话，不仅要担人情，还不好多做要求，速度慢了或者有哪里做的不到位，也张不开嘴提。
别人心里也会不痛快哦，我来给你帮忙，你还挑三拣四、嫌这嫌那？
那还不如把劳动直接和报酬挂钩。比起碍于情面的帮忙，面对与自己利益息息相关的工作，人的积极性会有天壤之别。
何况本来就忙，包吃也不现实，所以季妧把工钱定为每人每半日六文。据她所知，这个工价在当地来说应该不算低。
何止是不低啊！
刚开始听季妧说给钱，那几个人还连连摆手。乡里乡亲的，帮个忙还收钱，说出去还不得被人骂死？
等听到具体的数额，一个个都呆了。
要知道，他们男人出去打零工，一天累死累活也就赚个十多文。入了冬活不好找，那赚的就更少了，一天七八文都难。
可现在，她们半天就能赚六文！还不耽搁自家活计。
这么好的事谁会拒绝？
但刚刚才拒绝过，哪好意思再反口。
“几位婶子嫂子你们也不用急着拒绝，我要你们干得活可不轻巧，不但要快，还要保证干净，对刀工也有要求……”季妧明着提要求，实则是给她们搬了张梯子下。
“嗨！”高婶子闻言一拍腿，“妧丫头你满村打听打听，要论快，哪家媳妇比得上我！咱更不是那邋遢人，保准你一点毛病都挑不出。”
许二嫂也跟着道“我别的拿不出手，刀上功夫却是自小练出来的，就拿这萝卜切丝来说，不敢保证能有多细，穿个针鼻子还是很轻巧的。”
她两个先开了口，其他人也都七嘴八舌起来，相当于变相的做了一番自我介绍。
事也就这么定下来了。
季妧根据几人特长做了分工，又分了上午和下午两班，接下来就是对工作流程的介绍。
她之前做的脱水蔬菜，采用的是最简单的方法，没那么多讲究。批量生产却不同，要求要高，步骤分明，且每一步都不能少。
第一步是原料挑选。
作为脱水蔬菜都应具有丰富的肉质，如豇豆、青辣椒、芹菜、蒜苔等。脱水前应严格选优去劣，剔除有病虫害的、发黄的、腐烂的、干瘪的部分。
第二步是清洁治净。
经严格筛选后的蔬菜，要用清水冲洗干净，去除表面泥土及其他杂质。瓜类则要先去籽瓤再清洗，之后放在阴凉处晾干。
这时候还没有农药残留，洗起来要省事不少。
第三步是切削和烫漂。
将洗干净的蔬菜原料，根据不同的品种和特性，采用不同的方法，分别切成片、丝、条等形状，根茎类蔬菜则要去皮后处理。
烫漂也因原料不同而异，容易煮透的放沸水中焯熟，不易煮透的则要略煮片刻。过程中可在水中加入一些盐、糖等物质，以改变蔬菜的色泽和增加硬度。
第四步是冷却和沥水。
烫漂结束后应立即进行冷却，以使其迅速降温。一般采用冷水冲淋的方法，为缩短烘干时间，也可用简易手工方法压沥。待水分淋尽后，就可摊开稍加晾晒，以备烘干。
第五步，也是最关键的一步，脱水烘干。
受条件有限，没有烘干机，就只能靠热锅烘干。还要根据不同品种的蔬菜，确定不同的温度、时间、色泽及烘后的含水率。
最后一步是检验与包装。
脱水烘干后的蔬菜，经检验合格，即可分装起来等待上市。这时代可没有真空密封包装的技术，索性就用藤编筐，结实又便宜。
总共六步，前四步在谢寡妇家进行，脱水烘干这一步则送去季妧的破窝棚处理。
这是谢寡妇建议的，她还是怕关键的技术被别人学了去。
季妧考虑到脱水后在破窝棚后面晾晒也比较方便，就同意了。
都说人以群分，谢寡妇请的这些人和她有一个共通点，那就是恨活。就是有什么活都恨不得一下子干完，尤其看不惯偷懒拖拉的行为。
从雇佣者的角度来看，再没有比这种雇工更省心的了。