第9章 连吃三碗饭
  小菊妈和小菊都被小乔的话惊呆了。
  小菊:“洋芋全宴?那是道什么菜?”
  小菊妈也诧异:“小乔!你能用洋芋做出好几道菜?我们平时吃洋芋,不都放在锅里煮一煮,撒俩盐花,整个拿起来吃的嘛!难道你还能做出别的花样?”
  “当然啦!”小乔笑着点头,一脸的自信,“洋芋可以用来炒洋芋丝,洋芋片,还能红烧,把蒸好的洋芋剥掉皮,碾碎,弄成泥,能做出各种各样的形状呢?要是跟肉和鸡一起炖的话就更香了。洗出的粉还能做粉条,做各种各样的美食。”
  小菊妈听了,眼睛都睁大了,砸吧砸吧了好几下嘴巴,就跟看见了小乔说的那些好吃的似的。
  小菊也是愣愣的,满脸惊讶。
  杨小军就觉得更惊悚了,自己这个妹妹虽然读书不错,可一直都是沉默寡言的,平时也很少见她做什么饭菜。怎么今天说起做饭的事情,就跟是个熟练的厨师一样呢?眼里充满了自信和希冀,感染着他们。
  连带着他也觉得妹妹是个经验丰富的厨师,可他知道,这不可能。明明家里的饭菜全都是娘煮的,小乔顶多是打了个下手,帮了个小忙,绝没可能有真正上过灶。
  “小乔!你做菜的手艺跟谁学的?”杨小军忍不住好奇,“我怎么没听娘提过。”
  小乔本来还心虚,一听哥哥提起那个哑巴娘,又不厚道地把所有的托词都放到了她身上。
  娘!对不起!先借您挡挡,以后赚钱了多孝敬您。
  “我从小跟着娘在厨房忙活一家老小的三餐,有时候也帮忙上灶炒菜。娘怕奶奶打骂,自然是不肯说的了。要不是被逼成今天这样,我也不会轻易把自己会的东西往外掏。”小乔满脸的委屈,一副我好心帮你,你还怀疑我的不忿,“你是我哥,我才帮你,也是在帮我自己。你还这么不相信人,到底是不是我哥?”
  “嘿嘿嘿!”杨小军知道自己惹妹妹生气了,傻笑着,下意识摸了摸自己的头,“小乔!我当然是你哥了。我不是不信你,是你忽然说出这些话来,吓我一大跳。以前你整天就跟个闷葫芦似的,难得吭一声。现在突然变的活泼开朗,还那么有主意,哥有点不太适应。”
  小菊笑着拍了拍他,骂:“傻样!自己妹妹变好了有什么不适应的?”
  小菊妈倒是脸色暗了暗,无声中叹了口气。
  “我这是被逼急了,才不得不做出的改变。再不改变,恐怕什么都没了。”小乔红着眼眶,低下头,“我还有最后一年就要高考了,我不想放弃。哥!我们一起努力,我赚钱读书,你赚钱娶媳妇。两全其美的办法,不是很好吗?”
  “好!很好!我们就这么办。”小菊妈看着小乔的眼睛,差点就跟着落泪。
  她一辈子,就生了小菊这么一个女儿,不知道多稀罕孩子。小乔这么乖,这么会读书,又努力改变现状,她看在眼里,疼在心里,只要老头子不嫌弃,她就当自己多了个女儿。
  三个孩子都围在她身边,热热闹闹的,再也不会觉得膝下空虚寂寞了。
  “婶!谢谢!”小乔真诚地握住了小菊妈的手,笑中带泪,“我打算把地里的洋芋卖的差不多了,就去盘个店面开饭店。先就我们三个守着,要是生意好了,再把您和叔都接去,一起照看。”
  小菊妈也笑,笑的泪花都出来了。
  “好!小乔!你是读过书的,有头脑,我和你叔都支持你。从今天赚回来的钱就知道,你的主意不错,对开饭店也一定是琢磨了许久了吧!”
  “呵呵呵!婶!还是你了解我。”小乔笑出了声,眉眼弯弯,“我是琢磨了不少时间了,偷偷在家练炒菜,就是想让我哥多赚钱,气死我奶奶他们。”
  听了妹妹的话,杨小军傻笑的更厉害了。
  “嘿嘿嘿!小乔!你这想法不错,我们一定多赚钱,娶媳妇,盖房子,考大学,一个不落下,全都齐活,保证把奶奶气个半死。”
  想起杀死原主的凶手齐花花,小乔心口郁闷的想要骂娘。
  天底下哪儿有那么偏心的奶奶?不让她读书就算了,还一拐棍将人给打死。
  这个仇,她一定要替原主报。
  不急,就从明天的收洋芋开始。
  不气的她跳脚,她就不是杨小乔。
  小菊也笑,拉着小乔的手:“有你和我们一起,一定会把生意做起来的。”
  小乔脸上笑开了花:“那我今天就给你们演示第一道菜,醋溜洋芋丝。嫂子!你来,我教你怎么切洋芋。”
  看杨小军没跟上,小乔又叫:“哥!你也来,我把这道菜教给你。”
  “诶!”杨小军跟着进了厨房。
  小乔去箩筐里选了两个个头大一些的洋芋,削皮,洗净,放在案板上。
  边切边解释:“切洋芋的时候,要把片的厚薄掌控住,不能太厚,也不能太薄。厚了,出来的丝粗,吃起来口感不好。薄了,出来的丝细,炒起来粘锅铲,吃起来也软绵绵的,不脆。”
  “洋芋丝切好后,放在撒过盐的水里浸泡十来分钟,然后捞起来,沥干水份。”
  小菊妈觉得稀奇,问:“为什么要泡盐水?”
  小菊和杨小军也觉得怪,嘴上没说,眼里的疑惑早已露了出来。
  “泡过盐水的洋芋丝炒起来,口感爽脆。一会儿出锅你们就知道了。”
  小乔卖了个关子,开始准备青红辣椒,切成圈,用刀口碾碎,拍了粒蒜,又切了两片姜丝。
  “哥!你去烧锅。”小乔把泡的差不多的洋芋丝捞起来,控干水,“醋溜洋芋丝其实是道非常简单的菜,我们要用的配料除了盐巴味精,还得要有醋和糖。醋最好是选用白米醋,红醋也可以,就是颜色上会不怎么好看一些。”
  站在边上的小菊突然间觉得小乔真是厉害,连醋都能分的出这么多种。
  要是她,绝对分不出来。
  “酱油要用第一遍提取出来的鲜酱油,不要用老酱油。老酱油色泽太黄,不好看。”
  杨小军听的整个人都是愣愣的,乖乖!他家妹妹什么时候变身厨师了?连用鲜酱油和老酱油都分出来了,那这道菜她一定没少做。
  是自己很久没回家的缘故吗?他怎么不知道妹妹在家里练炒菜?
  小乔不管厨房的三人怎么想,她就是要尽快把他们的积极性调动起来,只要洋芋丝卖好了,盘个店面的钱应该够。
  有了店面,炸洋芋丝也可以放在店门口现炸现卖。
  不需要天天的来回跑,顶多没洋芋了,跑一趟,省了不少力气,赚的更多。
  店里的生意照样做,可不就赚的更多了吗?
  锅烧热了,小乔往锅里倒了些油,比平时人家炒菜倒的多了些。
  “哥!记住,做菜,千万别舍不得放油。我们的菜是做出来卖的,色香味俱全,才能卖得出价钱。”小乔一边说,一边动手,“油里先下姜蒜爆香,再下洋芋丝翻炒,别先放盐,要先放点醋,放点糖。醋和糖都不能多放,一点点就够了。下醋是让洋芋丝快熟,糖是提鲜,之后再下盐,鲜酱油。洒下青红两色辣椒,翻炒一到两分钟,出锅,装盘。”