第7章
  花荼做饭很快,其他的几道菜依次出锅,这时候汤也好了,到了六点多,四菜一汤就摆上了桌。
  到了最后,花荼还简单做了个摆盘,雕了几朵萝卜花放在一旁,又用酱汁打了个点。
  几道家常菜,在橙黄色的餐厅灯光下,显得颜色润泽,香味扑鼻,精致非凡。
  而且花荼的时间控制得很好,几道菜几乎是同时出锅的,菜上还冒着热气。
  花荼问慕颂之:“需要饮料吗?你是先吃菜还是要盛饭?”
  慕颂之说:“有汤的话不用饮料了,直接盛饭吧。”
  这几道菜,都是下饭的菜,也都是他喜欢吃的。
  花荼就给他盛了一碗饭,放在他面前。然后他又给俞嫂盛了一份送过去,自己转身去收拾厨房。
  慕颂之说:“别管了,过来一起吃饭吧。”
  花荼说:“你吃吧,我拿到房间去吃。”
  慕颂之皱眉说:“我请你来,不是为了做一大桌子菜,我自己一个人独自享用的。别的事情按你说的来,这件事听我的。”
  俞嫂岁数大了,又是个女的,饮食习惯和他不一样,他不强求。这小厨师在外面避讳不愿意一起吃就算了,在家里怎么也这么拘谨?慕少爷感觉自己被嫌弃了。
  花荼身子没动,转头看向他,眼神里有点戒备,还有点疑惑。
  慕颂之意识到,自己在用和下属说话的语气来讲话了,意思没有表达清楚,他把拿起的筷子又放下来。
  花荼和他接触过的其他人都不太一样,平静的外表下,有着一种傲骨。
  慕颂之解释:“我没有别的意思,就是……一个人吃饭,太寂寞了。与其说这是我对你的要求,不如说是请求。”
  从家里搬出去以后,他已经自己独自吃了很久的饭了。
  没有亲戚家人的唠叨和陪伴,没有朋友在身边。
  最初感觉到自由和放松,慢慢的,就觉得不好受了。
  有时候会感觉自己穷得只剩下了钱。
  所以慕颂之越来越不喜欢在家里吃饭,有事没事约个朋友同事,有时候一天都呆在公司里,叫份外卖就凑和了。
  吃饭的时候打开百叶窗,看着外面来来回回的同事,也会减少一分孤独感。
  慕颂之的观念认为,美食是应该共享的,如果有一天,自己的亲朋好友全都不在身边了,那独自享用美食,又有什么意义?
  花荼妥协了:“好吧,那如果来客人,我就不上桌了。”
  他这才脱下了厨师服和帽子,给自己盛了一小碗饭。
  花荼坐过来说:“快吃吧,菜要凉了。”
  慕颂之这才开始吃菜吃饭,他先夹了一筷子鱼香肉丝,众所周知,鱼香肉丝没有鱼。可是花荼做得这鱼香肉丝愣是让他尝出了一点鱼鲜味。
  那种鲜辣酸甜的味道,混合着天然葱姜的香气,包裹着每根肉丝。肉丝似乎是用蛋清腌过,又滑又嫩。
  随后他又尝了尝宫保鸡丁,这道菜也是红而不辣,入口鲜香,鸡肉脆滑好吃。
  还有鸡蛋西红柿。
  慕颂之虽然经常出入高档餐厅,但是还是喜欢点这道菜,只要菜单上有这一道,他都会点上来尝一尝,爷爷那边的厨师张伯也会做这一道菜。
  慕颂之发现,这道菜虽然原料和做法简单,却有点奇特。
  那就是所有的厨师做出来的番茄炒蛋,味道都不一样。
  有的咸口,有的甜口,有的放葱,甚至还有邪派会放蒜。
  有一些人家做的时候,加了水,还有的加了番茄酱。
  鸡蛋和番茄的出来处理方式也不一样,有的鸡蛋打得像是蛋花,有的番茄是菱形块,总之是一家一个样。
  眼前的这道番茄炒蛋,红艳艳的,没放葱姜等任何的香料,鸡蛋块大小均匀圆润,黄橙橙的,番茄也大小统一,若是说和别家不同,是汁非常浓郁,占了半盘子。
  花荼还在一旁配了一把汤勺,方便舀番茄的汤汁。
  慕颂之低头一口,那种天然的酸甜裹着鸡蛋的香味,鲜咸甜,每个味道都正正好。
  他顿时觉得,西红柿炒蛋,就应该是这个样子的。
  他之前吃的那些,都不正宗,都没有这一道好吃。
  慕颂之忍不住舀了几勺番茄汤汁浇在了米饭里。他觉得花荼做的米饭味道都是和常人不同,里面有一种淡淡的香气。
  不得不说,比平时俞嫂蒸得好吃多了。
  最后一道是排骨汤,慕颂之舀起来喝了一口,汤是浓白色的,排骨很香很软,里面的山药有一部分熬化了,带着沙沙的口感,一下让他觉得这道汤也不一样了。
  几道菜道道精美,让人眼前一亮。
  慕颂之不由感慨:“太好吃了……为什么普通的饭菜,到了你的手里,味道就会完全不一样?”
  花荼说:“其实是有一些小心思的。”他顿了一下说,“反正你也不会做饭,我可以告诉你。”
  他指了指眼前的番茄炒蛋:“比如这番茄炒蛋,家家户户都会做,可是想要做得好吃,需要加一些步骤,首先,蛋黄的比例要多余蛋清,鸡蛋会更好吃,我就把多余的蛋清拿去做鱼香肉丝了。做的时候先把鸡蛋加微量的盐糖提鲜后炒熟。番茄剥皮,分成两份,一份先下锅,多炒一会,完全熬成浓浓的汤汁,这时候再把另一半的番茄放进去炒熟,最后把鸡蛋放进去,这样,鸡蛋和番茄就会裹着浓郁的番茄汁,也就会更好吃。”
  慕颂之第一次听说这种做法,他想一想的确是。番茄炒蛋的好滋味都在这番茄汁里,鸡蛋和番茄汁融为一体,味道才更加浓郁。
  花荼又说:“再比如排骨汤,山药也是分为两份,一份切成细沫,一份大块,一起放进去,切细的就会很快煮化,增加汤的口感。”
  慕颂之好奇地问:“米饭呢?为什么会粒粒分明,又滑又香?”
  花荼说:“米饭点了几滴白醋,然后切了两片广式的香肠进去,加了醋会减少米饭的淀粉糊化,就会让米饭更白更香,而广式香肠在蒸的过程之中会释放油脂和香味,裹在每一粒米饭上,就会粒粒分明,又多了一种香肠的香味。”
  慕颂之感慨:“想不到里面有这么多的讲究。”
  花荼谦虚:“术业有专攻。”
  慕颂之低头吃了一会,他特别喜欢那道鱼香肉丝,不多时就吃下去半盘。
  慕颂之说:“我忽然想起我姥姥了。以前我去外婆家,她总是给我做鱼香肉丝,虽然没有你做得这么好吃,但是也挺香的……”
  那时候家里也有人帮忙,但是姥姥总是喜欢自己做。
  老人家还喜欢试验一些菜品,有一段时间对鱼香肉丝着了迷,不断试验各种配方,上顿做了下顿做,今天做了明天做……
  慕颂之开始还挺喜欢吃,后来连夜逃离姥姥家。
  事情过了这么久,如今回想起来,就剩下了好吃的记忆。
  姥姥被那个年代所限,并没有读过太多的书,她常说自己嘴笨,不会说什么大道理。
  她照顾疼爱家人孩子的方式,也很单一,唯有用做饭来表达,特别喜欢亲自动手给他们食物。
  外婆常说几句话:“放假过来,外婆给你做好吃的。”
  “我的宝贝外孙,最近又瘦了,想吃什么,和外婆说。”
  “无论是遇到了什么事,都得吃饱了饭,吃好了才有力气去做事。”
  小时候听着习以为常,长大了才知道那些话里融合了多少外婆对他的爱意。
  如今外婆已经去世多年。
  再吃起这一道鱼香肉丝,他感觉里面混合了家的味道。
  想着想着,慕颂之眼睛还有点湿了。
  他忽然觉得,美食不光是山珍海味,不光是美味佳肴,还有可能是精致用心的家常便饭。
  一时间两人都低头吃着。
  慕颂之吃了一碗不够,又让花荼给他加了一碗,吃完了以后又加了一碗排骨汤,他喝着汤,有点意犹未尽地进行收尾。
  花荼吃得少,已经吃完了,拿着手机在一旁低头看着。
  慕颂之抬头看去,他手机壳上写了俩个字:“暴富”。
  还真是个财迷精……
  他很难评价花荼,这个冷清好看,规矩多而又财迷的神秘私厨。
  此时,花荼低着头,刘海盖在额头上,长长的睫毛垂下来,尖尖的下巴微垂,显得安静极了。
  这一眼看过去,慕颂之就有点移不开眼。
  他又忍不住仔细观察,想要看看能做出这么好吃饭菜的,会是怎样的一双巧手。
  花荼的手指很长,也很白,骨节分明,指甲却非常短,几乎没有边缘线,处理得非常干净。
  然后慕颂之发现,他的右手手腕,有一块深色的痕迹,他皱眉问:“你的手……”
  花荼低头看了一下:“不是最近弄的,是以前烫的。”然后他解释,“所有的厨师,手上都会带点伤。这一处不是最严重的。”
  花荼放下了手机,把手指给慕颂之看,左手的拇指上有一道很深的痕。
  “小时候不小心剁骨头的时候弄的,当时差点少了半根手指。”
  慕颂之看得非常心疼:“小时候?这得有多疼?”
  花荼解释了一句:“帮家里人。”然后他把手往下缩,“早就不疼了。”
  他说得轻描淡写的,但是慕颂之知道十指连心,没有任何一种本领是凭空来的,花荼这么年轻,那也说明他花了足够的时间,练习过足够多次,才有了如今的厨艺。
  一顿饭酒足饭饱,慕颂之觉得身体热热的,若是用个词来形容,就是舒坦。
  仔细回想,花荼的每一次做的食物,都超过他的预期,能够给他带来惊喜。
  吃完了饭,俞嫂也从房间出来,连声夸花荼做得饭菜好吃,然后让花荼去休息,她来收拾厨房。
  慕颂之走到了房间里,刷着手机,忽然江九宁给他弹了消息。
  “江家小九拍了拍慕少的肩膀:真是个天才”
  慕颂之不知道他要干什么,回拍了下。
  “慕少拍了拍江家小九的大腿:该减肥了。”
  江九宁看他在:“拉群拉群拉群,我想小花花了。”
  慕颂之:“哦,不知道的还以为你请了个私厨呢。”
  江九宁:“不要废话,我快饿死了,你要珍惜我的友谊,我现在和你说的每句话都使用了我的魂力!再饿两天你就得有事烧纸了。”
  慕颂之吐槽归吐槽,还是把群拉了起来。
  江家小九:“小花花,想死我了,慕哥你什么时候让小花花开接风宴?”
  小花:“……”
  慕少:“有这个规矩?”
  江家小九:“有啊,你看别人家请了私厨,都会让兄弟姐妹们过去一起吃一顿,长长眼。”
  小花:“好像有人家是有。”
  江家小九:“你看,小花花都说了!垂死饿中惊坐起!慕哥,你是不是心疼钱,请不起?”
  慕少:“你就是想要找个理由吃一顿。”
  慕少:“等一下,阿莱说材料刚采购了39%。东西不齐怎么做?”
  江家小九:“这样啊,那我先躺下了,节省体力。”
  慕少:“@小花明天中午我约了客户不在家里吃饭,你可以收拾下厨房,明天晚上行吗?”
  小花:“可以做点简单的吧。”
  江家小九:“惊坐起!”
  慕少:“就算是简单的,你收拾好一个人忙得过来吗?”
  江家小九:“打扰了,我再躺下。你们能把话说全么,我感觉自己在做仰卧起坐。”
  慕少:“我们是在帮你减肥。”
  小花:“也许日料的话来得及。”
  江家小九:“日料我也可以!我就喜欢在家吃日料!小花花你做什么我吃什么。”
  慕少:“那好吧,那就做顿日料吧,食材和菜单你自己定就好。”
  江家小九:“太好了!我看到了曙光,我明天再饿一天。”
  小花:“小心……身体……”
  江家小九:“对不起慕哥,我刚才太激动了,在小群里嚎了一嗓子,现在彭一航和华严株也想来。”
  慕少:“:)很好,你们是葫芦娃吗?叫上一个牵出一串?”
  江家小九:“不是,葫芦娃有七个,我们只有三个。”
  慕少:“行吧,明天晚上六点半,过时不候。”
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  你们吃的番茄炒蛋,是甜的还是咸的?
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